drop

Drop is een typisch Europees snoepje. Oosterse volkeren kennen het niet.Drop wordt gemaakt van het wortelsap van de zoethoutplant Glycyrrhiza glabra (vlinderbloemfamilie). De zuivere vorm heet blokdrop. De blokdrop wordt dan gebruikt als ingrediënt voor de snoepjes. Voor de smaak wordt suiker of een andere zoetstof toegevoegd en salmiak (ammoniumchloride). Vroeger bond men de drop met arabische gom, tegenwoordig doet men dit meestal met zetmeel. Toch wordt arabische gom in kwaliteitsdrop nog steeds gebruikt.

Laatste update:
19 oktober 2024